つくだに

つくだに
つくだに【佃煮】
〔江戸時代, 江戸佃島で作り始めたのでこの名がある〕
魚介類・海藻などを醤油・味醂・砂糖で濃い味に煮しめたもの。

Japanese explanatory dictionaries. 2013.

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